Итоговый релиз 4-го Чемпионата по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест
7 декабря 2024 года в Москве прошел очередной Чемпионат по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест.
На этот раз были поданы 24 заявки. Расширилась география турнира, присоединились новые города, новые рестораны, новые участники.
Москва:
Максим Акинин, LureOysterbar,
Мирлан Элисбек, "Муссон",
Альберт Ерёменко, "Нияма",
Ардакбек Шаршенбай, "Адрес 39",
Антон Осипов, Alaska,
Изат Эшматов, "Адрес 39"
Санкт-Петербург:
Николай Жданов, DelicatesClub,
Андрей Ильин, Lodka
Тула:
Акбар Шерманов, Salden'S Porterhouse
Андрей Сафронов, Brera
Никита Мещанинов, Wine & Whiskey By Simple
Андрей Забелин, "Заокские поля"
Воронеж:
Павел Ковылин, Reka&More
Белгород:
Денис Мельников, выездной Oysterbar
Новороссийск:
Илья Варламов, "Морские истории"
Волгоград:
Алекс Харитонов, The Atelier
Пермь:
Наталия Чибизова, Cleverfish
Анапа:
Валерия Серебрякова, Yummy Oysters
Таганрог:
Виталия Лотошникова, "Дикая устрица"
Ижевск:
Андрей Мокин, "Пижоны"
Тюмень:
Рустам Жанабаев, Lodka
Тверь:
Тигран Степанов, Пино Гриджо Вино и Море
Петропавловск-Камчатский:
Кирилл Петрашев, компания "Деликатесы Востока"
Владимир:
Виктория Титова, ресторан «Кабуки 2.0»
В упорной борьбе в трёх турах победа досталась Виталии Лотошниковой из таганрогской сети «Дикая устрица». Вторым оказался Андрей Сафронов, шеф-повар ресторана Brera из Тулы. Третий результат у Тиграна Степанова, шеф-повара тверского ресторана «Пино Гриджо Вино и Море».
В четверке лучших экайе России в этот раз Николай Жданов, шеф-экайе DelicatesClub из Санкт-Петербурга.
В восьмёрке лучших экайе России в 2024 году так же:
Павел Ковылин, Reka&More, Воронеж
Денис Мельников, выездной Oysterbar, Белгород
Андрей Мокин, "Пижоны", Ижевск
Мирлан Элисбек, "Муссон", Москва
Жюри чемпионата:
шеф-экайе бара Ойстерс Сергей Новиков (Краснодар);
шеф-повар бара Дельмар, вице-чемпион 2022 Михаил Мамонов (Смоленск);
шеф-экайе бара Лодка Владислав Че (Санкт-Петербург).
Главный судья Чемпионата – Александр Пилко, шеф-повар ресторана Рыбный базар (Москва), победитель Чемпионата 2023.
Соревнования проводились на устрицах Дибба Бэй (ОАЭ).